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ビタミンB1は疲労回復ビタミンと言われているくらい、代表的なビタミンです。B1はブドウ糖を分解してエネルギーに変える際に欠かせないものであり、白米などの炭水化物などからエネルギーの多くを摂取している我々日本人にとっては、B1が不足すると糖質の分解ができずに、疲労物質が体内にたまる=疲労が溜まるという状態になってしまいます。 また、神経機能を正常に働かせるためにも必要なものであり、欠乏がひどいと、いらいらしたり、うつな気分を引き起こすと言われています。
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